يعرف العديد من عشاق الطعام الصحي سبب نقع بذور الشيا قبل تناول الطعام. يأكلون هذا المنتج على الإفطار ويستخدمونه في الخبز بدلاً من البيض. في جمهورية باراغواي ، التي تعتبر مسقط رأس هذه المأكولات الخارقة ، يشتري السكان البذور في أكياس ثم يضيفونها إلى أي طبق: الحساء والسلطات والأطباق الجانبية للحوم والحلويات. نقترح تعلم كيفية نقع الشيا بشكل صحيح من أجل تحقيق الفوائد للجسم فقط.
هل تحتاج إلى نقع بذور الشيا؟
تكمن خصوصية البذور في أنها تمتص الرطوبة على الفور وتزيد في الحجم بمقدار 2-3 مرات. إذا تناولت المنتج بشكل جاف ، فسوف ينتفخ في المريء دون أن يصل إلى المعدة. قد تحدث الأعراض التالية:
- الشعور بالامتلاء في الحلق.
- صعوبة في التنفس
- حرقة في المعدة؛
- غثيان.
سيتم هضم البذور ببطء ، مما يسبب عدم الراحة أثناء النهار. لن يتمكن الجسم من امتصاص الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية بشكل صحيح.
بعد الاستلقاء قليلاً في الماء ، ستتحول بذور الشيا إلى كتلة تشبه الهلام. ثم يمكن إضافتها إلى منتجات الدقيق والحلويات والعصيدة. بديل رائع للبيض والجيلاتين (المنتجات الحيوانية). لذلك ، يتم تضمين الشيا في النظام الغذائي للعديد من النباتيين والنباتيين.
ما الذي يمكن استخدامه لنقع بذور الشيا؟
كيف يمكن غمر الشيا حتى يصبح المنتج صالحًا للأكل؟ يتميز Superfood بطعم محايد ، لذلك يتم دمجه مع أي سوائل. يمكنك نقعه في الماء ، حليب البقر أو الخضروات ، مشروبات اللبن الزبادي ، العصير ، مشروبات الفاكهة ، الشاي. مسألة ذوق.
في الماء
الخيار التقليدي للنقع. خذ البذور والماء (درجة حرارة الغرفة أو البرودة) بنسبة 1: 4. الحد الأدنى للوقت هو 10 دقائق. يمكنك وضع البذور في الثلاجة ليلاً ، وفي النهاية ستحصل على هلام كثيف. يؤكل المنتج المحضر في شكل نقي على معدة فارغة.
في اللبن
الحليب مع بذور الشيا هو وجبة فطور لذيذة ومرضية للوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، لأنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم. النسبة هي 1: 4 أو 1: 5 ، الحد الأدنى لوقت النقع هو 30 دقيقة. من الأفضل تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2 ٪ ، وإلا فإن الشراب سيصبح مائيًا.
في اللبن
إذا نقع طعامًا فائقًا في الزبادي الطبيعي ، وحتى أضفت فواكه طازجة ، يمكنك الحصول على حلوى لذيذة. الإجراء كما يلي:
- قم بشراء الزبادي الخالي من السكر بنسبة دهون 2.5-5٪.
- بالنسبة لـ 150 جم ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من البذور (لـ 300 جم - ملعقة كاملة) ، امزج.
- يمكنك تحلية الحلوى بالعسل أو أي مُحلي صحي آخر.
- غط الزبادي في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
- قطع نصف الفاكهة (مثل المانجو) إلى مكعبات.
- أزيلي الزبادي ، واسكبيها في وعاء وزينيها بقطع من الفاكهة.
في الحلوى ، يمكنك إضافة التوت والنعناع وبرش الحمضيات. من المستحسن تناول الزبادي في الصباح ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
في الكفير
يمكن التوصية بنقع الشيا في الكفير للأشخاص المعرضين للإمساك واكتساب الوزن الزائد. سيعطي المشروب شعورًا بالشبع ويهدئ النفس قبل الذهاب إلى الفراش.
في 200 مل من الكفير ، تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة من البذور مع التقليب والترك ليغمر لمدة ساعتين. لتنظيف الأمعاء ، اشرب الشراب قبل ساعة من تناول الطعام 3 مرات في اليوم.
في حليب جوز الهند
خيار مناسب لأولئك الذين لا يشربون حليب البقر (على سبيل المثال ، بسبب عدم تحمل اللاكتوز ، نظام غذائي نباتي). قواعد النقع في حليب جوز الهند هي نفسها في الماء. يمكنك أيضًا إعداد بودنغ الإفطار اللذيذ.
مكونات:
- حليب جوز الهند - 200 مل ؛
- بذور الشيا - 0.5 كوب ؛
- عسل - 0.5 ملعقة كبيرة.
- المكسرات - حفنة.
- نصف مانجو.
اخلطي حليب جوز الهند والبذور والعسل في وعاء واحد. ضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، تزيين الحلوى بشرائح المانجو ورش المكسرات.
في العصير ، شراب الفاكهة ، عصير
كم من الوقت يستغرق لامتصاص هذه المشروبات؟ الحد الأدنى - 15 دقيقة. أثناء نزلات البرد ، قم بإعداد مشروب فيتامين:
- ضع كوبًا من التوت المجمد في وعاء الخلاط.
- أضف 0.5 ملعقة كبيرة من البذور وصب 0.5 كوب من الماء وعصير الرمان.
- يخفق الخليط لمدة 1 دقيقة.
الشراب الناتج غني بمضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، لذلك ، سيحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية.
جرب وصفة كوكتيل الطاقة أيضًا: انقع ملعقة صغيرة من البذور في ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وأضف ملعقتين من العسل مع قوام سائل. انتظر 30-40 دقيقة وضرب الخليط في الخلاط.
في الشاي
للحصول على 250-300 مل من الشاي الدافئ ، خذ ملعقة صغيرة من البذور. وقت النقع - 10-15 دقيقة. لا يمكنك صب الماء المغلي.
أضف شريحة من الليمون أو قليل من الزنجبيل المطحون لتعزيز خصائص الشفاء من الشراب.
كيفية إضافة بذور الشيا إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية؟
عندما يجف ، أضف الشيا إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية. تمتص البذور الرطوبة ، وتحصل على شكل سائل و "تضيع" في الطبق. التحميص سيوفر الوضع.
تسخين المقلاة وتغطية البذور. لا تضيف الزيت النباتي. يقلى المنتج لمدة 1-2 دقيقة ، مثل بذور عباد الشمس ، ويهز المقلاة بشكل دوري. ستصبح البذور مظلمة وتصبح أكثر كثافة. الآن يمكن إضافة الشيا إلى الطبق. أو امزجها مع فتات الخبز بنسبة 1: 1 واستخدمها لقلي قطع الدجاج.
حاول طهي الأرز البني بالبيض والشيا. لذا سوف ترضي أحبائك لتناول طعام الغداء في عطلة نهاية الأسبوع.
مكونات:
- الأرز البني - 2 أكواب ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- مرق الخضار - 0.5 كوب.
- البصل الأخضر - حفنة.
- بذور الشيا المحمصة - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا.
عملية الطبخ:
- يُسلق الأرز لمدة 15 دقيقة.
- أمسك الشيا في مرق الخضار لمدة 20 دقيقة.
- اصنع بيضًا من البيض.
- قطع البصل إلى حلقات صغيرة.
- يُقسم الأرز إلى 4 أجزاء ويرش قليلاً بصلصة الصويا. ضع البيض في الأعلى. يُرش الطبق بالبذور والبصل المفروم.
لماذا تستخدم البذور المنقوعة لفقدان الوزن؟
تورم بذور الشيا تملأ المعدة وتخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة. ثم يدخلون الأمعاء ، حيث يرسمون السموم ويخرجونها من الجسم. ونتيجة لذلك ، يتحسن التمثيل الغذائي ، ويفقد الشخص الوزن بشكل أسرع.
كم عدد بذور الشيا المنقوعة التي تتناولها لفقدان الوزن؟ 1-3 ملاعق صغيرة كافية يوميًا ، وليس أكثر. في الواقع ، يحتوي 100 جم من المنتج على 31 جم من الدهون و 42 جم من الكربوهيدرات و 486 كيلو كالوري. إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة ، يمكن أن تضر بالشكل.
فوائد الطعام الخارق للجسم
هل تعتبر بذور الشيا جديرة بالاعتماد على الأطعمة الفائقة أم هل يشيد بها المسوقون؟ يحتوي 100 جم من المنتج على 16-17 جم من البروتين. وبالتالي ، فهو مفيد لبناء كتلة العضلات وإشباع الجوع بشكل جيد.
كجزء من الكثير من الفيتامينات B1 (51.7٪) و B3 (55.2٪ من المدخول اليومي). هناك أيضًا فيتامينات B2 و B9.
لذلك ، تجلب بذور الشيا مثل هذه الفوائد للجسم:
- دعم نشاط الجهاز العصبي وتحسين وظائف المخ ؛
- منع تقلصات العضلات.
- دعم نغمة عضلة القلب.
- يقوي الأوعية الدموية ويطبع تدفق الدم ؛
- زيادة القوة البدنية والقدرة على التحمل.
- خفض مستوى الكوليسترول "الضار".
أحماض أوميجا 3 الدهنية لها خصائص مشابهة. هم أيضا في التكوين.
لكن محتوى فيتامين سي في 100 غرام من الأطعمة الفائقة هو 1.8 ٪ فقط من القاعدة اليومية ، وفيتامين E - 3.4 ٪. من الواضح أن الخصائص المضادة للأكسدة للبذور مبالغ فيها في وسائل الإعلام.
ربما ، يتلقى الجهاز العضلي الهيكلي أقصى فائدة من الاستهلاك البشري للشيا. 100 غرام من المنتج يغطي احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم بنسبة 63٪ والفسفور بنسبة 123٪. تشارك هذه العناصر النزرة في تمعدن العظام والأنسجة الضامة ومينا الأسنان.
لذلك ، نقع بذور الشيا قبل الاستخدام بحيث تمر بسهولة عبر المريء وتدخل المعدة على الفور. الاستثناء هو الاستخدام كمادة مضافة للسلطات والأطباق الجانبية والحساء عندما يكون من الضروري الحفاظ على الكثافة. ثم تقلى البذور بسرعة.أدخل الأطعمة الفائقة في نظامك الغذائي - حتى تحافظ على شكل نحيف وعظام صحية وقلب وجهاز عصبي.