ما هو الميكروويف العاكس ، وكيف يختلف عن الميكروويف العادي؟ هل يستحق الأمر دفع مبالغ زائدة للمزايا التي وعد بها المستشارون؟ للوصول إلى الحقيقة ، لنلق نظرة على أجهزتهم ونكتشف كيف يختلف فرن الميكروويف مع العاكس عن ميكروويف بسيط.
يدعي المصنعون أن هذه النماذج أفضل بكثير. هل صحيح أن الطعام المطبوخ فيها أصبح ألذ وأجمل ويحتفظ بالعناصر الغذائية؟
لماذا نحتاج العاكس؟
حتى أولئك الذين لا يعرفون الفيزياء جيدًا ، من الواضح أنه في الميكروويف ، تصبح الأطعمة ساخنة وقابلة للأكل تحت تأثير الترددات العالية جدًا - الموجات الدقيقة. جزيئات مدفوعة بمجال كهرومغناطيسي تنبعث منها طاقة حرارية. نظرًا لأن الموجات قادرة على اختراق الأشياء من خلال وعبر ، فإن الطعام في الغرفة يسخن بالتساوي ، ليس فقط على السطح ، ولكن أيضًا في الداخل.
من أين تأتي الأمواج في الميكروويف؟ تنبعث منها مغنطرون - "قلب" الجهاز وتفاصيله الرئيسية. في الأفران العادية ، يتم تغذية المغنطرون من خلال محول ، في المحولات - من العاكس. هذه وحدة تحكم ومحول تيار متردد / تيار متردد. في هذه الكتلة يكمن الفرق بين الأنظمة التقليدية والأنظمة العاكس.
نظرًا لأن العنصر العاكس أصغر بكثير من المحول ، يتم الحصول على فرق فوز في الأبعاد والوزن.
مبدأ تشغيل الموجات الدقيقة العاكس
يعمل المغنطرون ، الذي يولد موجات ميكروويف ، على تقليل قوة الإشعاع تدريجيًا. يصبح التأثير على الجزيئات أكثر نعومة - وهذا يساعد على منع ارتفاع درجة الحرارة.
في المواقد التقليدية ، لا يقلل المغنطرون من الطاقة ، ولكنه يقلل فقط من فترات موجات الصدمة ويزيد فترات التوقف بينها. إنها أكثر "صدمة" للجزيئات ، تفقد الرطوبة - المنتج مفرط. في العاكس ، بسبب الانخفاض السلس للإشعاع ، من الممكن الحفاظ على بنية الجزيئات. ما الفائدة العملية للمستهلك في هذا؟ تحتفظ المنتجات بشكلها بشكل أفضل ، فهي أكثر جاذبية من الخارج وأكثر فائدة في الداخل.
جوهر التكنولوجيا
تم اقتراح طريقة مبتكرة لطهي الطعام - الطهي المركب العاكس. تتناول هذه التقنية عيوب الأجهزة التقليدية. يتم إعداد أفران الميكروويف بسرعة ، ولكن التحكم في العاكس فقط يجعل من الممكن المنتجات البنية. من خلال الجمع بين الشواية أو الوظائف الأخرى مع نظام الانقلاب ، يمكنك تسخين وطهي الطعام بسرعة - صحية ومثيرة للشهية في المظهر.
تذويب معجل
يهتم المستهلكون الذين ينظرون إلى أفران الميكروويف بعنصر مقلوب بما يلي: ما الذي يعنيه تذويب التربو. هذه تقنية تستخدم مبدأ تغيير السلطة على التوالي. بفضل وضع Turbo ، تذويب المنتجات مرتين بسرعة. يتم استخدام "نظرية الفوضى" ، التي يمكن من خلالها توزيع طاقة الموجات الدقيقة ، بأفضل طريقة بالتناوب بين مبادئ الانتظام وعدم انتظام.
الاختلافات الخارجية
إذا قارنت البيانات الخارجية ، فلا يختلف الجهاز ذو الطاقة القابلة للتعديل عن العادي ، إلا أنه يزن أقل. جميع الاختلافات في مبدأ الجهاز. بسبب عدم وجود محول ضخم ، تمكن المطورون من تقليل الوزن وزيادة حجم الكاميرا ، مع الحفاظ على الأبعاد الخارجية.
استهلاك الطاقة
من المزايا الضخمة للنظام الاستخدام الاقتصادي للكهرباء. يعمل المغنطرون ، الذي يتم تشغيله مرة واحدة فقط أثناء الدورة ، على تقليل الطاقة تدريجيًا ، واستهلاك الطاقة بنسبة 28٪ أقل. إذا كان وضع الاستعداد في وضع التشغيل ، فإن التوفير يصل إلى 72٪.
إيجابيات وسلبيات
مثل أي تقنية ، فإن فرن الميكروويف مع عنصر مقلوب له إيجابياته وسلبياته. فوائد:
- مدمجة: كاميرا فسيحة وخفيفة الوزن.
- تدفئة موحدة. يتيح لك نظام التحكم تقليل التأثير بسلاسة أثناء الطهي.
- مجموعة ميزات كبيرة. يتم طهي الأطباق بسرعة ولا تزال صحية. من خلال الجمع بين ميكروويف وشواية ، يمكنك طهي وجبة بقشرة مقرمشة - مثل الفرن. أيضا ، يمكن دمج إشعاع الميكروويف مع البخار وخيارات أخرى.
- تذويب سريع. هناك عدد من النماذج التي لديها هذه الوظيفة وإزالة الصقيع من المنتجات مرتين بسرعة. مع تغير شدة المغنطرون ، يستمر تذويب الثلج في الوضع الناعم - لا يتم تدمير المواد المفيدة ، يتم الحفاظ على نضارة أفضل.
- لا يوجد مقلاة دوارة. إن عدم وجود صفيحة يعطي المزيد من الفرص لوضع الحاوية ، شيء واحد مهم - أنه يناسب الغرفة.
يجد الخبراء والمستخدمون عيبًا واحدًا فقط مع المواقد المعنية - السعر. فهي أغلى من الموجات الدقيقة التقليدية. ويلاحظ أيضا عدد محدود من التعديلات.
ما مدى فائدة الطعام من فرن الميكروويف العاكس
كانت مسألة فائدة أطباق الميكروويف تقلق المستهلكين دائمًا. ما مدى صحة الادعاءات حول فوائد الطعام المطبوخ في نوع جديد من الفرن؟ أي معالجة تؤثر سلبًا على فائدة المنتجات. من الواضح أنه بسبب التأثير الصادم للموجات الكهرومغناطيسية ، يفقد الطعام تركيزه الأولي من العناصر الغذائية - يتم تدمير الفيتامينات والمعادن والمغذيات الأخرى.
بعد التجارب والدراسات المتكررة ، تمكن الخبراء من القول بأن المواقد ذات مبدأ العمل العاكس يمكن أن توفر حوالي 50 ٪ من الفيتامينات والمعادن أكثر من الموجات الدقيقة التقليدية.
كيفية اختيار
لا تختلف معايير الاختيار عمليا عن العوامل التي تؤخذ في الاعتبار عند شراء نموذج تقليدي خال من العاكس. تحتاج إلى تقييم:
- الأحجام
- قوة؛
- رحابة
- مراقبة؛
- وظيفي؛
- السعر.
يجب عليك أيضًا مراعاة كثافة الاستخدام المقدرة. 0.6 كيلووات كافية لتسخين الوجبات الجاهزة - يمكنك شراء موقد منفرد. مع ميزات إضافية ، تصل الطاقة إلى 1.5 كيلو واط.
سعة الكاميرا 14-20 لتر. ينصح بكميات كبيرة للعائلات من 4-5 أشخاص. سوف تكون أفران الميكروويف الواسعة أيضًا مفيدة لهواة الحفلات الذين يستعدون للضيوف.
عند اختيار تعديل مناسب ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى:
- مراقبة. بشكل عام ، تستخدم النماذج ذات النطاق الواسع من الخيارات خيار اللمس أو الإلكتروني - أسرع وأكثر دقة وكفاءة في التهيئة.
- الحماية. إذا كان هناك أطفال في العائلة ، خذ نموذجًا بوظيفة قفل الأطفال.
- شواية. يمكن أداء وظائفه بواسطة سخان أو مصباح كوارتز. في الحالة الأخيرة ، يبدو أنه تم طهي الأطباق على المحك. تحتوي بعض الموديلات على شواية رأسية أو مزدوجة.
- طلاء داخلي. الخيار الأفضل هو السيراميك أو السيراميك الحيوي. إنها مادة سهلة التنظيف لا تتشكل عليها رواسب الكربون. لديها مقاومة عالية للحرارة والضغط الميكانيكي.
من هو الصانع
الشركة المصنعة الأكثر شهرة لأفران الميكروويف المراقبة هي باناسونيك.
باناسونيك NN-DS596
يتم تطبيق التقنية الموضحة في نموذج NN-DS596 الذي يدعم الوضع المدمج. حجم الكاميرا 27 لتر. بدون مقلاة دوارة. يوجد مولد بخار قوي وشواية علوية.
باناسونيك NN-CD565B
نموذج مدمج بسعة 1 كيلوواط ، وليس أدنى من الناحية الوظيفية للإصدارات كاملة الحجم. يتم قطع الأبعاد بفضل الوضع الخاص للمروحة. هناك شواية كوارتز.
باناسونيك NN-SD 366 م
الفرن بلون فضي عند 22 لترًا ، بقوة 0.8 كيلو واط. تحكم إلكتروني. البليت الدوار بقطر 24.5 سم الأبعاد: 28x48x36 سم.
ما تقدمه شركة سيمنز
باناسونيك ليست المصنع الوحيد لهذه الموجات الدقيقة ، بل تنتجها شركة سيمنز. من بين طرازات هذه الشركة المصنعة ، تجدر الإشارة إلى HF 25M2L2.
سعته 21 لتر. طلاء الكاميرا من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك إزالة الجليد والطبخ. التحكم بضغطة زر.
ميكروويف من ويرلبول
يحتوي الميكروويف الكبير AMW 848 IX على غرفة أكثر سعة يمكن أن تكون فقط: 40 لترًا. هذا سوف يناسب أوزة عيد الميلاد بأكملها. يحتوي الموقد على جميع الوظائف التي تحلم بها المضيفة - الشواء والحمل الحراري. مناسبة لخبز اللحوم والخبز. التحكم باللمس. هناك إزالة الجليد والطبخ.
على الرغم من أن عددًا محدودًا من الشركات المصنعة تنتج مواقد العاكس ، إلا أن العملاء لديهم الكثير للاختيار من بينهم. ستكون هذه التقنية أداة موثوقة في مسرات الطهي.
المراجعات
Panasonic NN-DS596: Oleg I.، Sochi
مهتم بنهج جديد للطبخ. أنا راضٍ عن الشراء. يحتوي الفرن على جميع الوظائف الرئيسية - الموجات الدقيقة والبخار والشواء والحمل الحراري بالإضافة إلى مجموعاتها. هناك العديد من الإيجابيات. عملية هادئة للغاية - مروحة مسموعة صغيرة. هناك تنظيف ذاتي. يتم تحضير الطعام بشكل أسرع. لا توجد عيوب ، باستثناء بصمات الأصابع التي تبقى على السطح اللامع الفائق للوحة التحكم.
Siemens HF25G5L2: Valentina T. ، Stary Oskol
منذ فترة طويلة اخترت الميكروويف ، أردت أن أجد واحدة مثالية. يعجبني أن هناك مجموعة من البرامج التلقائية: أطلب المهمة ، وأنا حر - سيعمل الموقد على طهي كل شيء بنفسه. قوة عظيمة - طهي الطعام بسرعة. طعم الطعام جيد ، لا يمكنك قول ما يتم طهيه في الميكروويف. يمكنني حفظ وصفاتي المفضلة. تصميم جميل ، هناك شواية قوية - يخرج كما هو الحال في الفرن ، مع قشرة مقرمشة. يذوب بسرعة كبيرة.
في الموجات الدقيقة العاكس باستخدام نهج جديد للتحكم في الطاقة ، يكون الطعام ألذ وأكثر صحة. المعدات نفسها تفقد الوزن والأبعاد - هذه النماذج أخف وزنا وأكثر إحكاما وفسيحة. السلبية الوحيدة هي السعر الأعلى. لكن فوائد الشراء تستحق العناء.